Hgpromo.org

Pengenyal Alami


TEPUNG PENGENYAL BAKSO

 TEPUNG PENGENYAL BAKSO    adalah pengenyal bakso yang kita kenal selama ini, yaitu karagenan, STTP atau fosmix mp. Sedangkan Sagu, aren atau Tapioka apakah berfungsi sebagai TEPUNG PENGENYAL BAKSO  pada pembuatan bakso?
Menurutku tepung Sagu atau Tapioka adalah komponen dalam adonan bakso yang berfungsi membuat ikatan antar protein daging, jadi kalau kita sederhanakan berfungsi seperti Perekat.
sedangkan karagenan, Sodium Tripolyphospat atau fosmix mp berfungsi untuk pengenyal adonan bakso. Untuk artikel lebih lengkapnya tentang  TEPUNG PENGENYAL BAKSO:


Karagenan adalah senyawa yang diekstraksi dari rumput laut dari Famili Rhodophyceae seperti Euchema spinosumdan Euchema cottonii yang terdiri dari rantai poliglikan bersulfat dengan massa molekuler (Mr) kurang lebih di atas 100.000 serta bersifat hidrokoloid.[1] Karagenan tidak mempunyai nilai nutrisi dan digunakan pada makanan sebagai bahan pengental,Pengenyal alami,  pembuatan gel, dan emulsifikasi.[1] Tiga tipe utama karagenan yang digunakan dalam industri makanan adalah ι-karagenan, κ-karagenan(E. cottonii), dan λ-karagenan (E. spinosum).[1] Karagenan diperoleh melalui ekstraksi dari rumput laut yang dilarutkan dalam air atau larutan basa kemudian diendapkan menggunakan alkohol atau KCl.[1] Alkohol yang digunakan terbatas pada metanoletanol, dan isopropanol. Karagenan dapat digunakan pada makanan hingga konsentrasi 1500mg/kg.[1]

Video Teknologi pembuatan karagenan :


Karagenan dapat di fungsikan untuk pengenyal alami dalam pembuatan bola bakso, Mie , Es Cream 

Cara Pemesanan :
  1. Silahkan Bapak/Ibu kirim sms ke Pak Wahyu hp 0817779478, tentang apa yang akan di order.Cantumkan Nama dan alamat lengkap disertai KODE POS untuk mengetahui besarnya ongkos kirim.                                Kami biasa mengirim paket lewat TIKI, JNE atau POS Indonesia. (POS lebih hemat).
  2. Tunggu konfirmasi dari kami, berupa tiga digit kode unik ( sangat penting ! untuk membedakan dengan transfer dari customer lain) serta rincian total uang yang akan Bapak/Ibu transfers.
  3. Pembayaran dapat melalui : rek Mandiri 1160004246287



    * Harga karagenan untuk bakso Rp. 165.000/kg 
    * Harga Karagenan untuk mie Rp. 165.000/kg
    * Harga Karagenan untuk es krim Rp. 180.000/kg

    Harga diatas di luar ongkos kirim